夏季气温高、湿度大，适合各种微生物的生长繁殖，容易发生食物中毒和食源性疾患。除此之外，夏季导致食物中毒的主要原因有四个：

　　1．夏季是旅游旺季，外出旅行者食物中毒的发生几率较高；
　　2．随着扁豆的大量上市，吃没有煮熟的豆角容易引起中毒；
　　3．从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染等；
　　4．无证无照餐饮单位的卫生条件和管理较差，特别是像北京西站或外来务工人员聚集地，食物中毒的发生几率也相对较高。

　　预防食物中毒，需要注意以下五方面：

　　1．到正规地点就餐。要到有餐饮服务许可证和量化分级B级以上的餐饮单位用餐。
　　2．水产品不要生食。水产品中大多含有一些细菌、微生物和寄生虫，应当加热后再食用，夏季不要吃生鱼片、醉虾蟹等。
　　3．不要采食野菜和野蘑菇。野菜和蘑菇的品种繁多，很多人无法准确识别，容易造成误食中毒。建议人们不要盲目采食野菜和蘑菇。
　　4．旅游购物、就餐要索取票据，注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位，不要购买无标签的食品。票据留存，方便日后查证。
　　5．没煮熟的扁豆拒绝食用。